Zucchina

Direttamente dai campi la zucchina scura della Società Agricola C.O.P.A. arriva ai nostri clienti fresca e gustosa. Dalla buccia liscia e brillante e dalla polpa chiara e saporita la zucchina della cooperativa si presta a tutti i tipi di ricette, sia cruda che cotta.

PERIODO DI PRODUZIONE

Dal mese di maggio fino a novembre la cooperativa produce zucchine in campo aperto seguendo i ritmi naturali della pianta. Essendo appunto una produzione totalmente di pieno campo, l’inizio e la fine del periodo produttivo nonché la quantità prodotta, sono indissolubilmente legati alle condizioni meteorologiche e all’andamento stagionale.

LA PRODUZIONE

Le zucchine vengono prelevate dalla pianta ogni mattina nelle prime ore del giorno dai nostri soci – produttori. Ogni zucchina viene controllata e vengono scelte solo quelle che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione e pezzatura così da garantire una omogenea qualità su tutte le partite di prodotto che provengono dai nostri campi. La zucchina pronta per la commercializzazione presenta un bel color verde scuro su tutta la superficie, la buccia si presenta brillante e liscia e la polpa soda e saporita.
Appena raccolte le zucchine vengono ordinatamente disposte nelle cassette, precise ed allineate si presentano nel modo migliore pronte per essere vendute.

LE QUANTITÀ

I campi coltivati a zucchina coprono circa 25 ettari dei terreni dei nostri soci. Grazie alle cure amorevoli dei nostri produttori e al ricco terreno adeguatamente trattato la produzione media annuale si attesta intorno alle 500 tonnellate. Siamo così in grado di garantire il giusto approvvigionamento di ortaggi a tutti i nostri clienti.

IL CONFEZIONAMENTO

La zucchina non necessita di particolari processi di lavorazione. Le casse arrivano già pronte dai campi, dove i raccoglitori provvedono ad allineare ordinatamente il raccolto. In cooperativa ogni cassetta viene dotata dell’apposita etichetta di tracciabilità ed è quindi impilata su pedane pronte per la spedizione.