Pomodoro

La cooperativa negli ultimi anni si è specializzata nella produzione del pomodoro lungo da conserva tipologia “San Marzano” ritagliandosi un’interessante nicchia produttiva nel mercato italiano. Il pomodoro San Marzano è il prodotto ideale per realizzare sughi freschi e conserve da gustare durante tutto l’anno. La meticolosa selezione fatta durante la raccolta porta nelle case dei consumatori solo i prodotti della migliore qualità, al giusto grado di maturazione, profumati e succosi.

PERIODO DI PRODUZIONE

La raccolta del pomodoro da conserva si estende da metà luglio alla prima settimana di settembre con un picco durante i primi quindici giorni del mese di agosto, periodo dell’anno di maggiore richiesta di questo frutto.

LA PRODUZIONE

Alla produzione del pomodoro lungo da conserva sono per adesso destinate piccole superfici dei terreni dei soci produttori della Società Agricola C.O.P.A. La raccolta, tutta manuale, avviene alle prime luci del giorno dalle famiglie produttrici e interessa solo i prodotti al giusto grado di maturazione che dalla pianta vengono delicatamente riposti in cassette di legno che vengono portate in cooperativa per lo stoccaggio e la spedizione nel minor tempo possibile così da mantenere inalterata la qualità.

LE QUANTITÀ

La superficie attualmente coltivata a pomodoro è di circa 20 ettari. Essendo ancora una produzione di nicchia della cooperativa, le rese medie di prodotto sono limitate a 50 – 70 tonnellate per ettaro. Annualmente la produzione si attesta poco sopra gli 1200 tonnellate.
Nei primi quindici giorni di agosto, il periodo di maggiore resa delle piante, la cooperativa arriva a commercializzare oltre 40 tonnellate di prodotto al giorno.

IL CONFEZIONAMENTO

I pomodori vengono confezionati dalla Società Agricola C.O.P.A. in casse da 8 o 10 Kg, in legno o plastica, che vengono pallettizzate e preparate per la spedizione direttamente in cooperativa. Il pomodoro lungo da conserva, tipologia “San Marzano” arriva così dai nostri clienti mantenendo inalterata l’ottima qualità e la gustosità del prodotto.