Sformato di asparagi 2

Ingredienti:

Preparazione:

Pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata per 5 minuti e scolarli. Tritare la cipolla e farla rosolare in 40 g. di burro. Unire gli asparagi (tenendoli da parte alcuni per la decorazione) e qualche cucchiaio di acqua; lasciare cuocere con il coperchi per 5 minuti, poi frullare il tutto. A fuoco vivace fare addensare la purea ottenuta, poi lasciarla raffreddare, quindi incorporare la panna, le uova, qualche foglia di prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Versare questo composto in uno stampo da ciambella imburrato e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 18ºC per 50 minuti. Infine, lasciate riposare la preparazione per 5 minuti, quindi sformatela, decoratela con asparagi e prezzemolo. Servire in tavola. /p>