Conservazione degli asparagi

Gli asparagi vanno tenuti a basse temperature e consumati nel più breve tempo possibile. Per favorire il mantenimento, è consigliabile rallentare il metabolismo del prodotto immergendoli in acqua molto fredda per circa due ore. Dopo averli accuratamente asciugati vanno conservati in frigorifero si possono tranquillamente deporre nello spazio destinato a frutta e verdura.

È sempre consigliabile non tenerli a contatto diretto con altri ortaggi o verdure, si possono avvolgere con un panno di tessuto naturale leggermente inumidito. Per valutare la freschezza degli asparagi bisogna controllare che il colore sia vivace, la polpa soda e croccante, la punta compatta, integra e dritta.